商品ご紹介

長崎近海で水揚げされた真いわしを、鮮度の良いうちに釜茹でし、じっくりと乾燥させた国産・無添加の煮干です。
水揚げ後すぐに加工することで、魚本来の旨みと香りを逃さず、すっきりとした上品な味わいに仕上げました。

海水で丁寧に茹で上げておりますので、化学調味料や保存料は一切不使用。自然そのままの程よい塩味と、澄んだ旨みをお楽しみいただけます。

どんな特徴?

真いわしの煮干は、雑味の少ない軽やかな風味と、やさしい甘みが特徴です。
煮出すと、透明感のある澄んだだしがとれ、味噌汁、煮物、うどん、お吸い物など、毎日の和食に寄り添う万能出汁としてお使いいただけます。
料理の味を引き立て、後味はすっきり。素材の味を大切にしたいお料理に、特におすすめです。

かたくちいわしとの違い

当店で人気のかたくちいわしの煮干は、力強いコクと深い旨みが持ち味で、和食店やプロの料理人にも選ばれる「特選」タイプ。

対して本品のまいわしは、よりやさしく、日常使いに適した“常用”の煮干です。片口いわしよりも魚の香りが控えめで、毎日のお味噌汁や家庭料理に最適。小さなお子様やご年配の方にも喜ばれる、飽きのこない味わいです。

長崎の海が育んだ旨みをご家庭で手軽に、贅沢に。
毎日の料理をそっと支える、常備しておきたい一品です。

魚の大きさ

まいわしは、水揚げ時期や海の恵みにより大きさに違いがございます。平均5〜8cmほどですが、小ぶりな5cm前後が多くなる場合もございます。天然素材の風味を大切にしているため、サイズはお選びいただけませんことをご了承くださいませ。